Я не знаю, с чего начать. Обычно знаю, а сейчас – нет. Дело не в том, что муза упорхнула от меня, а в том, что диета, о которой мы сегодня будем говорить, очень уж необычная. Ее автор, Ян Квасневский, можно сказать плюнул в лицо классической диетологии, попрекал труды своих коллег-диетологов, дискредитировал считавшиеся доселе полезными фрукты, овощи и злаки. А все потому, что, по мнению Квасневского, полезными для человека могут быть только жирное мясо и сало.
Собирая информацию для этого материала, я, если честно, до последнего момента надеялась встретить заметку о том, что «диета на сале» была чьим-то розыгрышем к 1 апреля, или о том, что диетолог Ян Квасневский, облаченный в оранжевое трико и с синими колготами на голове был задержан санитарами и признан невменяемым. Ничего подобного! Диета – не розыгрыш, а Квасневский – абсолютно вменяем.
Клетчатка и овощи – ненужные продукты, утверждает автор «диеты на сале». Их польза – миф, ошибочно созданный диетологами, на самом же деле они не питают нас, а только занимают место в желудке. С таким же успехом вы можете выпить стакан чистой воды. А витамины, которыми богаты овощи и фрукты, в нужном для нас количестве содержатся, опять же, в мясе, а особенно в субпродуктах. Так что, вместо капусты и морковки Квасневский рекомендует обратить внимание на сердце, почки и печенку – может быть стоит чаше включать их в свой рацион?
В целом же идея новой диеты состоит в том, что человек должен есть ту пищу, которая не только хорошо усваивается, но и дарит организму энергию. Такими продуктами как раз и являются животные жиры, мясо и сало. Квасневский утверждает, что жиры эти вовсе не навредят нашему организму – поправиться от такой еды можно только сочетая ее со злаками и овощами. А сами по себе такие продукты очень быстро насытят, подарят заряд энергии, дадут организму все необходимые элементы и не растянут желудок. За счет этого «диета на сале» быстро настроит организм на «нужную волну» и поможет избавиться от лишнего веса.
Наверное, теперь мои слова о вменяемости Квасневского уже не звучат столь убедительно. Однако, глядя на то, как у «диеты на сале» изо дня в день появляются все новые и новые поклонники, начинаешь задумываться – а может, есть в ней здравое зерно? На форуме, созданном для поклонников этой диеты и тех, кто пробовал или только собирается использовать ее, довольно много положительных отзывов. Те, кто применял «диету на сале», выявили ее основные плюсы:
1. Диета действительно помогает сбросить вес.
2. Данная диета универсальна, так как она может помочь набрать вес тому, у кого в этом потребность.
3. Человек, который ест мясо, в большинстве случаев чувствует себя куда менее несчастным, нежели тот, кто сидит на изнурительных, невкусных диетах.
4. Эта диета очень удобна для семейных людей – не нужно объяснять домочадцам, почему не ешь со всей семьей за столом, и не так велик шанс не устоять перед соблазном и «сорваться» во время приготовления еды.
Кроме того, в Интернете довольно много положительных отзывов:
Anonymous, 26.02.04: мне помогло сало, с утра съедаешь кусочек сала, жир обволакивает желудок и есть не хочется целый день. 6 кг за неделю нет!
Susi-Susi, 13.07.10: многие боятся садится на такую диету, потому что думают, что если она вдруг не поможет, то потом никогда не избавишься от жира. Диета очень эффективная, я сама не ожидала, что будет такой результат – за месяц я потеряла 8 килограмм!
На самом деле, в «жирной диете» есть смысл. Например, употребление масла необходимо для хорошей работы мозга – серое вещество на 60 процентов состоит из жира. Однако все диетологи, не считая самого Яна Квасневского, уверяют, что масло должно быть растительным.
Казалось бы, если уж и употреблять много жиров, то более логично и привычно для нас было бы выбрать для этого растительные масла – оливковое, тыквенное, облепиховое и так далее. Тем более что факты говорят не в пользу мяса – животные жиры, пережаренное сливочное масло, маргарин и кулинарные жиры являются токсичными. Они сильно повышают уровень холестерина в крови и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Но, как бы ни крутили у виска коллеги Квасневского, доктор на практике творит чудеса со своими пациентами – у людей, прошедших сальную диетотерапию, вопреки всякой логике, уровень холестерина оказался во много раз ниже, чем тот показатель, который был зафиксирован в начале лечения. Как такое могло происходить и каким образом – пока не берется утверждать никто. Кроме, разумеется, самого Квасневского. Доктор убежден, что весь нежелательный эффект на здоровье человека происходит исключительно из привычного для нас сочетания мяса с овощами и злаками. Именно они заставляют организм воспринимать полезный для него продукт как отраву. Другое дело, если человек практически исключит из своего рациона другие продукты, а основной пищей сделает жирное мясо, сало, субпродукты, яйца и жирное молоко.
Вот какое примерное меню на день советует эксцентричный диетолог:
Завтрак: омлет или яичница (как минимум из трех яиц, со шкварками), несладкий чай с небольшим кусочком хлеба (хлеб обязательно должен быть пропитан жиром, или щедро намазан сливочным маслом).
Обед: карбонад средней жирности, обжаренный в кляре из яиц и панировочных сухарей. На гарнир немного картофеля, хорошо растертого с жиром, который останется от жарки карбоната, один небольшой маринованный огурчик.
Все. Ужина нет, да и не нужно – организм получит достаточно энергии, чтобы не испытывать чувства голода до следующего дня. Но если вы все-таки захотели поесть, то можете сделать это в любой момент – «диета на сале» разрешает любые «перекусы» в любое время дня и ночи. Естественно, перекусывать можно только жирными блюдами со сметаной, салом или мясом.
Если же вы перешли на диету доктора Квасневского, но начали испытывать дискомфорт (а последствия такого питания могут быть, уж простите, непредсказуемыми – от тяжелой формы панкреатита, до… ладно, не будем о плохом) . Так вот, если диета несет какой-либо дискомфорт, то Вы, по утверждению Квасневского, сами виноваты. Нечего было до этого питаться всякими овсянками и брокколи – получайте последствия.
Ох, не знаю, не знаю… Хотелось бы верить, что одной эффективной диетой на этой планете стало больше. Но как-то страшно мне представить жаренные-пережаренные завтраки, плавающие в масле и заправленные салом. Может быть, во мне говорят стереотипы, а может организм мой сильно уж «избалован» морковкой.
И пусть пациенты доктора Квасневского радуются чудодейственному салу. Перефразировав поговорку, скажу: то, что поляку хорошо, то для русского… ну, вы сами понимаете!
Автор: Даша Калита
Источник: Diets.ru
